Kippensoep

Ingrediënten

1 pond kippenpoten of een halve kip
1 grote ui
1 grote winterpeen
1 bosje peterselie
2 grote aardappelen
1 citroen
2 gedroogde limoenen (limoe ommani)
vermicelli (fijn)
zout
koenjit (gemalen)
kerriepoeder (mild)
zwarte peper (gemalen)

Voorbereiden

Bereiden

Kook de kip gaar met de ui, zout, 2 limoenen, 2 theel. koenjit, 1 theel kerrie en zwarte peper.
Ontbeen de kip en snijdt het vlees fijn en zet ze terug in de pan.
Schil de aardappelen en de peen en snijdt ze in kleine blokjes en voeg ze aan het mengsel toe.
Was de peterselie en snijdt ze fijn en voeg ze aan het mengsel toe.
Zodra de peen en de aardappelen gaar zijn voeg de vermicellie en de cintroensap toe.
Kook even door totdat de vermicelli ook gaar is.