Vegetarische groentencurry met seitan en quorn

Ingrediënten

225 mais (blik of diepvries)
1 ui
2 grote aardappels
2 kleine courgettes
100 gram champignons mix
2 theelepels oregano
1 theelepel koenjit
olijfolie
zout en peper
400 gram gemarineerde seitan
100 gram quorn

Voorbereiden

Aardappelen schillen en in grove stukken snijden.
Ui snipperen.
Champignons in plakjes snijden.
Courgettes in kwarten snijden.

Bereiden

Verhit de olie in een wok
Bak de ui licht bruin.
Voeg vervolgens de aardappels erbij, even smoren.
Nu courgettes en de champignons toevoegen.
Breng het verder op smaak met de kruiden en zout en peper.
De gemarineerde seitan en de quorn door de bloem halen en in de olie krokant bakken.
Verdeel het geheel over de curry.