Vegetarische Seitanbuco

Ingrediënten

300 gram uien
100 gram knolselderij
100 gram winterwortel
1 bosje peterselie
1 theelepel marjoraan
1 theelepel basilicum
200 gram gepelde tomaten (blik)
300 gram gemarineerde seitan
200 cc witte amee
olijfolie

Voorbereiden

Ui snipperen
Selderijknol schillen en in blokjes snijden
Winterwortel schillen en in blokjes snijden
Peterselie grof hakken
Knoflook fijn persen

Bereiden

Olie in de pan en fruit de ui met de knoflook glazig
Voeg nu alle verdere ingredienten toe
Laat alles zachtjes gaar worden
Breng het verder op smaak
Bak de door de bloem gehaalde seitan krokant in olie
Serveer deze in een grote schaal met in het midden de groentenmassa
Voeg er omheen de gebakken seitan
Garneer het geheel met de gehakte peterselie.